Levadura Instantánea Levapan

Producto natural de vida prolongada que se obtiene a partir de la Levadura Fresca Levapan, diseñada para óptimo uso en masas dulces y otros productos que contengan más del 10% azúcar.

Características

• Por su alta porosidad pierde muy rápido su actividad
• Es más lenta en masas con inhibidores de moho
• Para procesos en esponjas masas y líquidas debe utilizarse con aditivo (ácido ascórbico), para reparar los daños causados por las sustancias reductoras
• Presenta mayor ventaja en pizzas donde se requiere extensibilidad
• Se debe mezclar únicamente con la harina
• Tiene menor poder de gasificación lo que hace que el proceso sea mucho más lento
• Se adormece al contacto con el agua fría
• Se obtienen panes con miga seca y corteza gruesa

Presentación

Empaque  500 gr (caja 24 unidades)

Vida útil

2 años